山のふもとの日記

「心地よい暮らし研究家・あん」が主宰する【山のふもと】のブログです。ワークショップのおしらせや、暮らしのひとこまを綴っています。

2019-06-17から1日間の記事一覧

仕込んだ醤油諸味のお世話ポイントと日々の観察について

発酵

こんにちは。 【心地よい暮らし研究家・あん】です。 今年の２月に仕込んだ私の醤油諸味に変化が出てきました。 これまでの小麦っぽさがずいぶん和らぎ、醤油や味噌っぽい香りになってきています。プクプクとした様子も確認できましたよ。 ワークショップに…